Menu 2 Réveillons Epicure
69,80€ TTC
Commande pour un minimum de 15 personnes
Un même choix de menu pour tout le groupe
Un acompte de 50% est à verser lors de la réservation.
Réservations possibles jusqu’au 20 décembre pour Noël et jusqu’au 26 décembre pour La St-Sylvestre.
Aucune réservation ne sera faite en froid, toutes les commandes seront dans des conteneurs chauds.
Le matériel prêté, devra être rendu impérativement le mardi 26 décembre 2023 et/ou le mardi 2 janvier 2024 avant 12h00.
Les réservations se feront dans la limite des stocks possibles.
Le solde devra être réglé au plus tard le 21 décembre pour les commandes de Noël ; et jusqu’au 28 décembre pour celles de la St-Sylvestre.
Un chèque de caution de 400 € sera demandé au retrait
de la commande ou à la livraison pour le prêt du matériel.
Lors du choix du menu, la sélection des plats ne sont pas modifiables
Nos Desserts
Nous vous proposons un large choix de desserts en supplément
pour accompagner merveilleusement bien votre menu.
SÉLECTION DE VIN
Des vins plutôt originaux que l’on n’a pas trop l’habitude de voir : un Visan et un St Bris..
Composition du menu
AMUSE-BOUCHES (6 PIÈCES) :
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Cassolette de langouste rôtie à la vanille, mousseline de carotte péï cardamone, bisque comme un cari
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Roulé de saumon fumé, cream cheese aux fines herbes
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Cassolette de camaron snacké, mangue rôtie, sauce coco-curry
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Gravelax de St-Jacques à la betterave, tzatziki à l’aneth
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Mini médaillon de volaille, duxelle de champignons péi à la truffe, sauce aux truffes
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Pomme de terre confite, crème épaisse citronnée et caviar de Bourbon *
ENTRÉES : 2 PLATS AU CHOIX : (Avec vinaigrette aux herbes & pain ):
Choix entrés 1:
- Salade Gourmande (mesclun, mangue, tomate confite, tomate cœur de bœuf, champignons poêlés aux herbes)
- Salade de palmiste frais
Choix entrés 2:
- Médaillon de foie gras foie & esturgeon fumé
- Bûche de légine légère fumaison en gelée citronnée
2 PLATS CHAUDS AU CHOIX : (Accompagnements riz, grains et rougails)
Choix plats chaud 1:
- Carri de coq fermier au palmiste frais
- Pavé d’autruche, sauce forestière
Choix plats chaud 2:
- Filet de légine rôtie à l’ail, légumes croquants mariné au gingembre frais
- Cari de langouste de Madagascar (supplément de 8.00€/personne)
DESSERT : PÂTISSERIE AU CHOIX :
- Assortiment de mignardises (Min entremet mangue et passion, Eclair au chocolat, Mini cheesecake aux fruits rouges, Entremet au chocolat, Mini framboisier)
- Bûche tamarin > Biscuit galabé, mousse de fromage blanc, citron vert et insert tamarin
- Bûche roulée ylang-ylang et mangue>Biscuite pâte à choux, mousse ylang-ylang, compotée mangue/fruit de la passion, insert mangue fraiches
- Bûche chocolat cacahuète (biscuit moelleux chocolat,bavaroise cacahuète caramélisée, praliné cacahuète fleur de sel, ganache montée chocolat noir )