Menu Prestige

BAR

• Cocktail de jus fruits frais et pressés Coca,
• Orangina, Schweppes Eau minérale et eau gazeuse
• Whisky, Punch, Mojito, bière pression
• Champagne (une coupe par adulte),
• Option vin

OUVERT JUSQU’AU BUFFET PLATS CHAUDS

Amuses-Bouches (6 pièces)

• Brioche au foie gras et figues
• Dôme de légine sur sablé au citron
• Cuillère de magret rôti au miel et mousseline de songe
• Mousse d’avocats et salade de crabe des neiges
• Gravelax de noix de Saint-Jacques et mousse au citron
• Mini brochette de biches aux épices
• Capuccino de lentille à la truffe et poisson fumé
• Thon frais mariné à la japonaise julienne de légumes au gingembre confit
• Mini croque-monsieur au parmesan
• Tartare de magret de canard à la moutarde ancienne

BOISSONS SUR TABLE INCLUSES

• Eau minérale, eau gazeuse Vin rouge (Saint Emilion 2016) et vin blanc à la passe (Paul Mas Viognier 2016)

Entrées à l'assiette

• Millefeuille de magret de canard fumé et foie gras, brioche au géranium
• Salade Gourmet (palmiste frais, mesclun, tomate confite) ou Saumon sauvage confit en gelée de citron et herbes aromatiques
• Salade de chou coco frais

Plats chauds à table (2 au choix)

• Filet de légine farcie aux champignons sauvages
• Pavé de daurade rôtie sauce lait de coco, citron vert et citronnelle
• Filet de pigeonneau rôti sauce morille Rôti coq braisé à l’orange
• Rôti de pintade farce mendiante
• Sauté de camarons à l’ail et au gingembre
• Carry de langouste (supp 7.80€)
• Carry de camarons Steak de cerf au champagne
• Carry de poulet aux palmistes
• Civet de cerf au vermouth

Accompagnements : Gratin de palmiste, petits légumes glacés, timbale de légumes façon ratatouille, sauté de pomme de terre à la forestière Accompagnements : Riz, grains, rougails, brèdes, daubes de légumes

Dessert à l'assiette

• Entremet chocolat, poire caramélisée, croustillant à l’orange

ou

• Exquis de patate douce soufflé au vieux rhum

ou

• Assortiment gourmand (brochette de fruits, tarte tatin papaye verte, choux pralinés, mini crème brulée, croustillant chocolaté et banane flambée)

CAFÉ ET ASSORTIMENT DE THÉS