BUFFET GOURMET
47,90€ TTC
Commande pour un minimum de 50 personnes
Un chèque de caution de 400 € sera demandé au retrait
de la commande ou à la livraison pour le prêt du matériel.
Lors du choix du menu, la sélection des plats ne sont pas modifiables
Composition du menu
1ère Partie:
Bar Apéritif >> jusqu’au buffet des entrées
- Assortiment de jus de fruits
- Coca
- Orangina
- Sprite
- Schweppes
- Eau Minérale
- Eau gazeuse
En option: Punch (Planteur, coco, ou autres...), Whisky (+Perrier), Bière 1 (bouteille), vin blanc + Kir + Gin
OUVERT JUSQU’AU BUFFET PLATS CHAUDS
Amuse-bouches (5 pièces à choisir) à l’assiette :
- Mini tartelette de brèdes au poulet fumé
- Mini pizza (viande ou poisson)
- Mini flamenkuch boucané volaille
- Bonbon piment
- Samoussa (poulet ou poisson ou fromage)
- Nem poulet
- Petit pâté volaille
- Feuilleté au palmiste
- Wan tan de crevette OU Ti nem
- Beignet de crevette
2ème Partie : repas servi en BUFFET
BOISSONS SUR TABLE INCLUSES
- eau minérale
- eau gazeuse
- Sodas OU jus
En option : Vin(s) blan et rouge
Buffet d’entrées (5 plats au choix parmi) :
- Salade patate douce au poulet fumé
- Salade exotique (aux crevettes)
- Salade piémontaise (poulet)
- Achards de légumes
- Salade composée fraîcheur
- Salade Maraîchère
- Salade de pomme de terre et morue citronné au fine herbes
- Salade Océane (fruits de mer, poisson fumé, fromage, salade verte, ...)
- Gratin de papaye verte poisson fumé
- Gratin de chouchou et boucané volaille
- Gratin de patate douce façon dauphinoise
- Ballottine volaille forestiére
- Terrine de volaille au poivre vert
- Farce de volaille tradition
- Rôti de volaille à la créole
- Terrine de poisson au combava et poivre sauvage de Madagascar
- Médaillon de poisson au citron confit et mayo maison
- Achards de poisson tradition
- Rillette de poisson aux baies roses
- Brochette de poisson et crevette en persillade
- Brochette de poulet à la créole
Buffet de Plats chauds (3 plats à choisir):
- Civet coq
- Coq massalé
- Cari coq fumé aux poivres verts
- Sauté de poulet aux oignons et légumes
- Sauté de poulet aux champignons
- Pintade au poivre vert
- Canard à la vanille
- Cari canard gingembre mangue
- Emincé de porc sauce caramel
- Rôti de porc à la créole
- Shop Suey de porc OU Porc à l’ananas
- Vindaye de poisson
- Cari daurade au combava
- Espadon sauté au gros piment
- Poisson à l’orientale façon tajine
- Filet de Perche, sauce forestière
- Filet de poisson gingembre
- Sauté de crevette aux légumes
Accompagnés de Riz, Grains et Rougails
3ème Partie : Dessert
- Fourni par le client ou en OPTION à partir de 5.80 € TTC la part
Au choix : Pie Neuf, St José, Le Passionné, St Fred, Pièce montée traditionnelle
- Café
information complémentaire
- DROIT DE BOUCHON : 1.80 €/bouteille amenée. La réfrigération et le
- Débarrassage des bouteilles vides sont à la charge du client.
-Prestations comprises :
- Nappage, juponnage des buffets avec décoration, selon thème et/ou couleurs Nappes (rondes ou rectangulaires) en tissu et serviettes en papier (voir option en tissu)
– nous comptons 1 nappe/table de 8/10 personnes. Pour toute demande supplémentaire de nappes, le tarif est de 10€/pièce
Vaisselle complète (dont un jeu de flûtes)
Mise en place
Service jusqu’à 16H30 OU 01h30 (Au-delà : 16€/heure/serveur jusqu’au départ du camion)
A la charge du client :
Abri/tente
Espace abrité pour office traiteur
Tables des buffets
Tables et chaises des convives et leur disposition
Sono, Fleurs, Etc.