BUFFET GOURMET
48,10€ TTC
Commande pour un minimum de 50 personnes
Pour ce menu, vous avez la possibilité de payer un acompte de 30% à la commande et le solde à une semaine avant la réception.
Lors du choix du menu, la sélection des plats ne sont pas modifiables
Que ce soit pour un cocktail, une réception ou un rassemblement festif, notre table d’amuse-bouches est le centre d’attraction, promettant de transformer votre événement en une célébration gastronomique mémorable.
Composition du menu
1ère Partie:
Bar Apéritif >> jusqu’au buffet des entrées
- Assortiment de jus de fruits
- Coca
- Orangina
- Sprite
- Schweppes
- Eau Minérale
- Eau gazeuse
En option: Punch (Planteur, coco, ou autres...), Whisky (+Perrier), Bière 1 (bouteille), vin blanc + Kir + Gin
OUVERT JUSQU’AU BUFFET PLATS CHAUDS
Amuse-bouches (5 pièces à choisir) à l’assiette :
- Mini tartelette de brèdes au poulet fumé
- Mini pizza (viande ou poisson)
- Mini flamenkuch boucané volaille
- Bonbon piment
- Samoussa (poulet ou poisson ou fromage)
- Nem poulet
- Petit pâté volaille
- Feuilleté au palmiste
- Wan tan de crevette OU Ti nem
- Beignet de crevette
2ème Partie : repas servi en BUFFET
BOISSONS SUR TABLE INCLUSES
- eau minérale
- eau gazeuse
- Sodas OU jus
En option : Vin(s) blan et rouge
Buffet d’entrées (5 plats au choix parmi) :
- Salade patate douce au poulet fumé
- Salade exotique (aux crevettes)
- Salade piémontaise (poulet)
- Achards de légumes
- Salade composée fraîcheur
- Salade Maraîchère
- Salade de pomme de terre et morue citronné au fine herbes
- Salade Océane (fruits de mer, poisson fumé, fromage, salade verte, ...)
- Gratin de papaye verte poisson fumé
- Gratin de chouchou et boucané volaille
- Gratin de patate douce façon dauphinoise
- Ballottine volaille forestiére
- Terrine de volaille au poivre vert
- Farce de volaille tradition
- Rôti de volaille à la créole
- Terrine de poisson au combava et poivre sauvage de Madagascar
- Médaillon de poisson au citron confit et mayo maison
- Achards de poisson tradition
- Rillette de poisson aux baies roses
- Brochette de poisson et crevette en persillade
- Brochette de poulet à la créole
Buffet de Plats chauds (3 plats à choisir):
- Civet coq
- Coq massalé
- Cari coq fumé aux poivres verts
- Sauté de poulet aux oignons et légumes
- Sauté de poulet aux champignons
- Pintade au poivre vert
- Canard à la vanille
- Cari canard gingembre mangue
- Emincé de porc sauce caramel
- Rôti de porc à la créole
- Shop Suey de porc OU Porc à l’ananas
- Vindaye de poisson
- Cari daurade au combava
- Espadon sauté au gros piment
- Poisson à l’orientale façon tajine
- Filet de Perche, sauce forestière
- Filet de poisson gingembre
- Sauté de crevette aux légumes
Accompagnés de Riz, Grains et Rougails
3ème Partie : Dessert
- Fourni par le client ou en OPTION à partir de 5.80 € TTC la part
Au choix : Pie Neuf, St José, Le Passionné, St Fred, Pièce montée traditionnelle
- Café
information complémentaire
- DROIT DE BOUCHON : 1.80 €/bouteille amenée. La réfrigération et le
- Débarrassage des bouteilles vides sont à la charge du client.
-Prestations comprises :
- Nappage, juponnage des buffets avec décoration, selon thème et/ou couleurs Nappes (rondes ou rectangulaires) en tissu et serviettes en papier (voir option en tissu)
– nous comptons 1 nappe/table de 8/10 personnes. Pour toute demande supplémentaire de nappes, le tarif est de 10€/pièce
Vaisselle complète (dont un jeu de flûtes)
Mise en place
Service jusqu’à 16H30 OU 01h30 (Au-delà : 16€/heure/serveur jusqu’au départ du camion)
A la charge du client :
Abri/tente
Espace abrité pour office traiteur
Tables des buffets
Tables et chaises des convives et leur disposition
Sono, Fleurs, Etc.
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