Menu Jujube

Amuse-bouches (5 pièces au choix/pers) :

5 pièces / pers

• Mini tartelette de brèdes OU Quiche (viande ou poisson)
• Mini pizza OU Friand (poisson ou poulet)
• Beignet de songe
• Bonbon piment OU Accras de morue
• Samoussa (poulet OU poisson OU fromage)
• Wan tan crevette OU Ti Nem (poulet ou crevette)
• Feuilleté au fromage

Entrées :3 plats au choix :(Avec vinaigrette & pain)

• Taboulé
• Achards de légumes OU Achards de chouchou
• Salade Tomate mimosa
• Salade aux 3 couleurs (pomme, tomate, concombre)
• Salade composée fraîcheur
• Salade Niçoise OU Salade de concombre à la crème
• Salade de poulet et pomme verte
• Salade exotique
• Gratins : chouchou OU citrouille /poireau OU patate douce aux épices
• Terrine Campagnarde
• Terrine de volaille OU Terrine de volaille façon sarcive
• Poulet rôti (sarcive ou à la créole)
• Ballottine de volaille forestière
• Terrine de poisson au combava
• Achards de poisson
• Terrine de poisson aux herbes péi
• Médaillon de poisson
• Rillette de poisson aux baies roses

2 plats chauds au choix :

• Civet coq OU Carri coq fumé au poivre vert OU Coq massalé
• Poulet rôti aux herbes
• Sauté de poulet aux oignons et légumes
• Poulet sauce satay OU Poulet à l’ananas
• Poulet aux champignons
• Emincé de dinde à la forestière
• Dinde au Vermouth
• Civet de canard OU Canard à la vanille
• Rôti de porc à la créole
• Shop Suey de porc
• Vindaye de poisson
• Cari daurade ou Espadon au combava
• Fricassée de poisson aux brèdes
• Émincé de Poisson à l’orientale
• Sauté de poisson aux légumes
• Filet de poisson au gingembre

Accompagnements

Riz blanc, grains et rougails (Si vous souhaitez d’autres accompagnements, nous contacter)

Dessert : pâtisserie au choix :

• Pie Neuf
• St José
• Le Passionné
• St Fred
• Exquis Patate douce soufflé vieux rhum
• Assortiment de mignardises (mini opéra - créme brulé -mini entremet mangue passion - macaron)